Verrines de fruits rouges, crème fouettée au gingembre
Pour 4 personnes – Temps de préparation : 25 min – Temps de cuisson : 5 min – Temps de repos : 1h30 min 25 cl d’eau 200 g de fruits (fraises, framboises, groseilles, etc.) 150 g de crème entière...
View ArticleSalade de betterave, fromage et poisson fumé
Pour 4 personnes – Temps de préparation : 20 min 50 g de cantal affiné 1 tranche de poisson fumé (au choix) 1 betterave chioggia 1 red radis 1 oignon violet 50 g de feuilles de mâche quelques pousses...
View ArticleSalade de tomates aux sardines
Pour 4 personnes – Temps de préparation : 30 min – Temps de cuisson : 30 min 1 concombre 1 poivron jaune 50 g de tomme de vache ½ botte de ciboulette 4 tomates coeur de boeuf 2 filets de sardine fumée...
View ArticleGaspacho de tomates vertes aux chips d’aubergines
Pour 4 personnes – Temps de préparation : 20 min – Temps de cuisson : 10 min – Temps de repos : 1h 800 g de tomates vertes 3 cuil. à soupe de vinaigre celtique 10 cl d’huile d’olive vierge 1 cuil. à...
View ArticleBrochettes d’agneau, taboulé libanais
Pour 4 personnes – Temps de préparation : 30 min – Temps de cuisson : 12 min – Temps de repos : 1h Brochettes : 2 gousses d’ail 4 branches de coriandre 800 g d’épaule d’agneau désossée 4 cuil. à soupe...
View ArticleTarte salée au thon et Babybel
Pour 4 personnes – Temps de préparation : 15 min – Temps de cuisson : 35 min 1 rouleau de pâte brisée pur beurre 1 sauce tomates (400 g) 1 boîte de thon au naturel (moyenne) 8 Babybels 40 g d’emmental...
View ArticleGaufrette de pomme de terre et son palet fraise Label Rouge par Benjamin Toursel
Pour 1 gaufrette 2 pommes de terre Agata 200g de pommes de terre 1/2 gousse d’ail 100g de chocolat blanc 250g de crème fouettée 200g de fraises Gariguette Label Rouge 15g de liqueur de fraises 50g de...
View ArticleMini cakes tomates grappes, féta, basilic, graines de courges grillées
Pour 4 personnes – Temps de préparation : 20 min – temps de cuisson : 20 à 25 min 4 tomates grappes 3 oeufs 150 g de farine 1 sachet de levure 8 cl d’huile d’olive 12,5 cl de lait entier 100 g de...
View ArticleCarpaccio de concombre, betterave chiogga, pomme, huile de noisette, chèvre
Pour 4 personnes – Temps de préparation : 20 min 1 concombre 1 betterave 1 pomme (type Granny) 1 pincée de fleur de sel 3 c à s d’huile de noisette 1 filet d’huile d’olive 1 c à s de vinaigre...
View ArticleSalade de crevettes pimentée aux abricots
Pour 4 personnes – Temps de préparation : plus de 40 min 300 g de crevettes roses cuites décortiquées 6 abricots de nos régions 1 avocat 4 poignées de jeunes pousses de salade (mesclun ou épinards) 1...
View ArticleCrumble aux fraises Ciflorette Label Rouge par Michel Dussau
Pour 3 personnes – Temps de préparation : 25 min 500 g de fraises Ciflorette « Label Rouge » 3 feuilles de mélisse Pour le crumble : 125 g de farine 90 g de sucre roux ou cassonade 100 g de beurre 1...
View ArticleSalade de pommes de terre primeurs façon « Sud-Ouest »
Pour 4 personnes – Temps de préparation : plus de 40 min 500 g de pommes de terre primeurs ou pour cuisson vapeur, à l’eau 125 g de mâche 100 g de magret de canard fumé 10 cœurs d’artichaut Oignons...
View ArticleBlanc de poulet rôti et chutney de pêches jaunes de nos régions
Pour 6 personnes – Temps de préparation : 20 min – Cuisson du poulet : 12 mn , Cuisson du Chutney : 25 à 30 mn 900g de blanc de poulet 2 oignons nouveaux 3 cuillerées à soupe d’huile 1 gousse d’ail 1...
View ArticleCoquillages, beurre de framboises
Pour 4 personnes – Temps de préparation : 25 min – Cuisson : 5 min 1 kg de coquillages (coques, palourdes, praires, etc), 50 g de beurre demi-sel 1 échalote 5 cl de jus de pomme 100 g de framboises...
View ArticleBrochettes de crevettes et caramel de soja
Recette pour 4 personnes Temps de préparation : 40 min Temps de cuisson : 20 min 8 grosses crevettes 1 tomate 8 tomates cerises 1 oignon 1 carotte 4 brins de coriandre 1 citron vert 20 g de beurre 25...
View ArticleRecette de pastilla contemporaine des chefs Pacaud inspirée par la Corse
À eux deux, Bernard et Mathieu Pacaud cumulent six étoiles, dans leurs restaurants respectifs à Paris. Père et fils sont attendus de pied ferme au Domaine de Murtoli, en Corse-du-Sud, du 4 juillet au 2...
View Article