Gaufrette de pomme de terre et son palet fraise Label Rouge par Benjamin Toursel
Pour 1 gaufrette 2 pommes de terre Agata 200g de pommes de terre 1/2 gousse d’ail 100g de chocolat blanc 250g de crème fouettée 200g de fraises Gariguette Label Rouge 15g de liqueur de fraises 50g de...
View ArticleMini cakes tomates grappes, féta, basilic, graines de courges grillées
Pour 4 personnes – Temps de préparation : 20 min – temps de cuisson : 20 à 25 min 4 tomates grappes 3 oeufs 150 g de farine 1 sachet de levure 8 cl d’huile d’olive 12,5 cl de lait entier 100 g de...
View ArticleCarpaccio de concombre, betterave chiogga, pomme, huile de noisette, chèvre
Pour 4 personnes – Temps de préparation : 20 min 1 concombre 1 betterave 1 pomme (type Granny) 1 pincée de fleur de sel 3 c à s d’huile de noisette 1 filet d’huile d’olive 1 c à s de vinaigre...
View ArticleSalade de crevettes pimentée aux abricots
Pour 4 personnes – Temps de préparation : plus de 40 min 300 g de crevettes roses cuites décortiquées 6 abricots de nos régions 1 avocat 4 poignées de jeunes pousses de salade (mesclun ou épinards) 1...
View ArticleCrumble aux fraises Ciflorette Label Rouge par Michel Dussau
Pour 3 personnes – Temps de préparation : 25 min 500 g de fraises Ciflorette « Label Rouge » 3 feuilles de mélisse Pour le crumble : 125 g de farine 90 g de sucre roux ou cassonade 100 g de beurre 1...
View ArticleSalade de pommes de terre primeurs façon « Sud-Ouest »
Pour 4 personnes – Temps de préparation : plus de 40 min 500 g de pommes de terre primeurs ou pour cuisson vapeur, à l’eau 125 g de mâche 100 g de magret de canard fumé 10 cœurs d’artichaut Oignons...
View ArticleBlanc de poulet rôti et chutney de pêches jaunes de nos régions
Pour 6 personnes – Temps de préparation : 20 min – Cuisson du poulet : 12 mn , Cuisson du Chutney : 25 à 30 mn 900g de blanc de poulet 2 oignons nouveaux 3 cuillerées à soupe d’huile 1 gousse d’ail 1...
View ArticleCoquillages, beurre de framboises
Pour 4 personnes – Temps de préparation : 25 min – Cuisson : 5 min 1 kg de coquillages (coques, palourdes, praires, etc), 50 g de beurre demi-sel 1 échalote 5 cl de jus de pomme 100 g de framboises...
View ArticleBrochettes de crevettes et caramel de soja
Recette pour 4 personnes Temps de préparation : 40 min Temps de cuisson : 20 min 8 grosses crevettes 1 tomate 8 tomates cerises 1 oignon 1 carotte 4 brins de coriandre 1 citron vert 20 g de beurre 25...
View ArticleRecette de pastilla contemporaine des chefs Pacaud inspirée par la Corse
À eux deux, Bernard et Mathieu Pacaud cumulent six étoiles, dans leurs restaurants respectifs à Paris. Père et fils sont attendus de pied ferme au Domaine de Murtoli, en Corse-du-Sud, du 4 juillet au 2...
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